Prepara un delicioso pabellón criollo en 3 pasos

Prepara un delicioso pabellón criollo en 3 pasos

enero 18, 2019 0 Por Así Es Venezuela
Compartir

En la deliciosa y variada gastronomía venezolana, tenemos un plato muy colorido, lleno de sabor y variedad en una sola presentación: el pabellón criollo

Un plato que además de ser un símbolo de cultura y gastronomía, también cautiva nuestro paladar. 

Es un plato típico conocido desde la época colonial, usado como plato fuerte o principal en los almuerzos. 

Es el pabellón criollo y hoy te lo enseñamos a preparar. 

Imagen: http://www.construarte.com.ve

Para esta receta vamos a necesitar:

Para las tajadas:

  • Aceite
  • Plátanos Maduros 

Para el arroz

  • Sal
  • Pimentón
  • Agua
  • Arroz

Para las caraotas

  • Comino
  • Pimentón
  • Ajo
  • Ají dulce 
  • Cebolla
  • Bicarbonato
  • Caraotas negras

Para la carne 

  • Tomates 
  • Cilantro
  • Ajo
  • Ají dulce
  • Pimentón
  • Cebolla
  • Carne, falda de res

Preparación:

La preparación de esta receta se realiza en cuatro partes.

  • El arroz: Se pica y se sofríe el pimentón, se le agrega el arroz la sal y agua al gusto. Se deja hervir, luego se le baja la llama y se tapa. Se deja cocinar a fuego lento hasta que ablande y se seque.
  • Las Caraotas: Se dejan en remojo desde la noche anterior o con unas cuatro horas de anticipación. Luego se sacan del agua en remojo y se colocan en una olla con nueva agua.  Se ponen a cocinar en fuego alto por unas dos horas o hasta que estén blandas, se les coloca la sal, el comino y un poquito de bicarbonato. A parte se hace un sofrito usando el pimentón, el ajo, ají dulce y la cebolla. ir agregando agua para que no se sequen por completo. Al estar blandas se les agrega el sofrito.
  • Para la carne: Se debe cocinar con sal hasta que esté blandita. Luego se desmecha o se deshila. Con los tomates, el cilantro, el ajo, ají dulce, el pimentón y la cebolla, se hacen un sofrito y se le agregan a la carne ya desmechada.
  • Los plátanos: Se fríen.

Al tener estos pasos listos, solo queda servir y disfrutar de su pabellón criollo.

Hay quienes le colocan un huevo y queso, ya queda al gusto de cada comensal.

Compartir